Стаканчики из огурца с овощной начинкой

0
91

Стаканчики из огурца с овощной начинкой

Продолжаем серию блюд без термообработки. У нас все еще ужасно жарко, поэтому пока такая тенденция.Сейчас
Закуску в таких импровизированных съедобных стаканчиках очень удобно подавать на фуршетах. Если вам хочется более сытной закуски, добавьте в салат очень мелко нарезанную ветчину.
Сейчас уже свежих овощей в изобилии, поэтому собираемся с силами и готовим.

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

  • средний тепличный огурец 2 шт.
  • фета 100 грамм
  • небольшой красный сладкий перец 1/3 шт.
  • небольшой желтый сладкий перец 1/3 шт.
  • черные маслины или оливки каламата2 ст.л.
  • перо зеленого лука 4 шт.
  • листики мяты для украшения 
  • соль по вкусу 

Ориентировочное время приготовления: 20 минут

С огурцов овощечисткой срезаем по несколько полосок кожицы, остальную оставляем. Каждый огурец разрезаем на 6 равных цилиндров. Маленькой ложкой вынимаем часть мякоти из середины, чтобы получились стаканчики. Солим их по вкусу.

Стаканчики из огурца с овощной начинкой

Мелко нарезаем сладкий перец, фету, оливки и зеленый лук.

Стаканчики из огурца с овощной начинкой

Смешиваем овощи и сыр в миске. Раскладываем салат в стаканчики из огурца и подаем.

Стаканчики из огурца с овощной начинкой

Приятного аппетита!