Нежные тефтели в грибном соусе

0
23

Нежные тефтели в грибном соусе

Вот мы все едим-едим грибы из морозилки, запасенные в сентябре, а им конца и края нет :) Не могу сказать, что это сильно меня расстраивает, но место в морозильной камере освободить все же хочется. Поэтому вот вам новая волна грибных рецептов.

Соус к этим тефтелям можно приготовить и с шампиньонами, и с вешенками — для более концентрированного грибного вкуса рекомендую добавить в него 1-2 чайные ложки соевого соуса.

Ингредиенты на 6 порций:

Для тефтелей

  • свиной фарш 800 грамм
  • сухой рис 100 грамм
  • луковица маленькая 1 шт.
  • сухой чеснок 1/2 ч.л.
  • яйца 1 шт.
  • соль и перец по вкусу

Для соуса

  • сливочное масло 50 грамм
  • луковица средняя 1 шт.
  • тмин 1 ч.л.
  • мука 1 ст.л.
  • бульон 300 мл.
  • лесные грибы 300 грамм
  • сливки 20% 75 мл.
  • соль и перец по вкусу

Рис отвариваем до полуготовности. Сливаем воду.

Кладем в миску фарш. Добавляем мелко нарубленный репчатый и зеленый лук, сухой чеснок, рис, яйцо, соль и перец.

Нежные тефтели в грибном соусе

Перемешиваем.

Нежные тефтели в грибном соусе

Формируем тефтели размером со средний мандарин. Кладем на противень.

Нежные тефтели в грибном соусе

И запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Параллельно готовим соус.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния. Добавляем тмин и жарим еще минуту.

Нежные тефтели в грибном соусе

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Нежные тефтели в грибном соусе

При постоянном помешивании вливаем бульон.

Нежные тефтели в грибном соусе

Добавляем размороженные и нарезанные кубиками грибы.

Нежные тефтели в грибном соусе

Солим по вкусу и готовим 10-15 минут. Добавляем запеченные тефтели и прогреваем в течение минуты.

Нежные тефтели в грибном соусе

Добавляем сливки и прогреваем еще минуту.

Выключаем.

Подаем.

Нежные тефтели в грибном соусе

Приятного аппетита!

Это интересно: Куриные тефтели в томатном соусе