Клюквенный пирог с безе

0
101

Клюквенный пирог с безе

Если у вас в морозилке завалялась клюква — этот рецепт для вас. Пирог представляет собой удачное сочетание кислой клюквенной начинки и сладкого безе. Он прекрасно подойдет в качестве угощения дорогим гостям.

К прочтению:

  • Кулинарные основы: меренга

Ингредиенты :

Основа

  • сливочное масло 200 грамм
  • пшеничная мука 260 грамм
  • желтки 3 шт.
  • сахар 2 ст.л.

Начинка

  • белки 3 шт.
  • сахар 300 грамм
  • клюква 230 грамм
  • соль 

Растираем желтки с сахаром. Масло растираем с мукой до состояния жирной крошки. Соединяем две смеси и замешиваем тесто.

Укладываем тесто в форму для выпечки диаметром 26 см и равномерно распределяем по дну и бортику. Накалывем во многих местах вилкой.

Клюквенный пирог с безе

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Пока печется корж, растираем клюкву с 150 г сахара.

Клюквенный пирог с безе

Белки взбиваем в безе с оставшимся сахаром (технология приготовления безе).

Клюквенный пирог с безе

Выкладываем клюкву на основу, сверху при помощи шприца или ложки выкладываем белки.

Клюквенный пирог с безе

Ставим в духовку еще на 10 минут, затем достаем и остужаем.

Клюквенный пирог с безе

Приятного чаепития!